Velouté de Champignons - 1 PP/pers

Pour 4 personnes ( source Marmiton)

- 250 g de champignons de Paris
- 2 gros oignons
- 1 branche de persil ou deux pincés de persil lyophilisé
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 4 cuillère à soupe de crème fraîche 15%
- 1 cube de bouillon de poule
- Sel/poivre

Couper les champignons et les oignons très finement.

Mettre de l'huile d'olive dans une sauteuse anti-adhésive et y faire revenir les oignons et les champignons à feu moyen.

Rajouter l'ail haché et le persil.

Laisser cuire 15 à 20 minutes afin que tout soit tendre.

Ajouter de 1/2 litre d'eau et le bouillon cube puis porter à ébullition.

Mixer.

Servir dans 4 bols et ajoutant 1 CS de crème dans chaque bol et décorer de quelques pluches de persil.

Très bon et reconfortant.