Mousse au Citron - 1 pp/pers

Pour 4 personnes (inspiration de cette recette):

300 g de fromage blanc 0%

3 blancs d'oeuf

2 feuilles de gélatine

zeste et jus d'1 citron bio non traité

10 gr d'élducorant en poudre

1 pincée de sel

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau froide.

Dans un saladier mélanger le fromage blanc, l'edulcorant, le zeste du citron.

Faire chauffer le jus de citron au micro-onde. Ajouter les feuilles de gélatine bien essorées et mélanger.

Incorporer ce jus au fromage blanc.

Monter les blancs en neige bien ferme avec 1 pincée de sel.

Incorporer délicatement les oeufs au fromage blanc avec une spatule.

Mettre au frais pendant 3 heures et déguster...

 Un dessert frais, léger et acidulé...