Filet Mignon de Porc au Miel - 5 pp/pers

Pour 4 personnes (source Les Préférées) :

2 oignons

480g de filet mignon de porc

8 cc de miel d'acacia liquide

6 cl de vinaigre balsamique

2 CS de sauce soja

1 petite boite de tomates concassées

Sel, poivre.

Eplucher et couper les oignons en lamelles fines. Les faire dorer dans une cocotte recouverte d'une feuille de cuisson.

Couper le filet mignon en petits cubes. Les ajouter dans la cocotte et laisser revenir 3 minutes à feu moyen.

Retirer la feuille de cuisson. Ajouter le miel, le vinaigre et la sauce soja. Mélanger et laisser caraméliser 5 minutes.

Saler, poivrer. Verser les tomates concassées, couvrir et laisser mijoter 25 minutes. Servir bien chaud.

J'ai servi avec du riz (à compatbiliser) et des pousses de soja pour renforcer le côté asiatique de la recette.