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27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 08:57

 

Pour 6 Personnes:

 

700 g de filet mignon de porc

 

3 pommes

 

25 cl de cidre

 

1 oignon

 

2 cc d'huile de colza

 

4 CS crème fraiche 15%

 

1 cc de sucre

 

1 pincée de canelle en poudre (ou plus selon le goût)

 

1 pincée de gingembre en poudre (ou plu selon le goût)

 

sel/poivre

 

 

Decoupez la viande en tranches. Epluchez et émincez l'oignon.

 

Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites dorer la viande. Ajoutez l'oignon émincé.

 

Ajoutez le sucre, le gingembre, la canelle, le sel et le poivre.

 

Mouillez avec le cidre. Couvrez et faites cuire 20 minutes.

 

Pelez et coupez les pommes en dés, ajoutez les et laisser cuire encore 20 minutes.

 

En fin de cuisson ajoutez la crème et laisser chauffer 1 minute.

 

Un petit plat sucré-salé comme je l'aime. Je l'ai servi avec du riz et des poireaux cuits à la vapeur.

 

 

 

Published by Alore - dans Viandes
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26 mars 2012 1 26 /03 /mars /2012 09:16

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Pour 1 personne (source Weight Watchers):

 

100 g d'escalope de poulet

 

1 tomate

 

1 endive

 

1 banane

 

1cc de curry

 

5 amandes

 

10 g de raisins sec

 

40 ml de lait 1/2 écrémé concentré non sucré

 

3 cc de ciboulette

 

sel/poivre

 

 

Détailler le blanc de poulet en cubes. Le faire cuire dans une poêle anti-adhésive ou recouverte d'une feuille de cuisson. Saupoudrer de curry. Saler et poivrer.

Couper l'endive dans un saladier. Ajouter le poulet, la banane coupée en rondelles, les tomates détaillées en dés, les amandes et les raisins de Corinthe. Dans un bol, mélanger le lait et une pincée de curry. Saler et poivrer. Verser sur la salade, mélanger et parsemer de ciboulette

Published by Cuisine Légère - dans Salades
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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 09:00

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Pour  4 personnes (source Weight Watchers):

 

 

4 filets de poulet de 120g

 

1 CS de Maîzena

 

1 oignon

 

1 carotte

 

300 g de poivron (jaune/rouge/jaune)

 

1 banane

 

140 g d'ananas au jus en conserve sans ajout de sucre

 

2 cc d'huile

 

2 CS de Ketchup

 

1 cc de curry

 

1/2 tablette de bouillon de légume dilué dans 250 ml d'eau

 

sel/poivre

 

 

Délayer la maïzena dans une demi-tasse d'eau froide. Emincer l'oignon, la carotte et les poivrons. Couper les tranches d'ananas en dés, réserver 4 cuillerées à soupe de jus. Détailler la banane en rondelles.

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, faire saisir les filets de poulet 2 minutes de chaque côté. Ajouter l'oignon, la carotte et les poivrons. Incorporer le ketchup, le jus d'ananas réservé et saupoudrer de curry. Verser le bouillon de légumes et laisser cuire 6 minutes à feu moyen tout en remuant.

Verser la maïzena diluée dans la préparation, faire épaissir 5 minutes tout en remuant. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Ajouter les dés d'ananas et mélanger sur feu doux pendant 1 minute .

 

Ajouter du riz (à comptabiliser) pour un plat complet

Published by Cuisine Légère - dans Viandes
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1 août 2011 1 01 /08 /août /2011 22:29

Pour 2 personnes:

 

haricots verts (selon l'appétit)

 

150 g de saumon fumé

 

tomates cerises

 

1 echalotte

 

ciboulette

 

2 cc d'huile d'olive

 

10 cc crème liquide 4%

 

jus de citron

 

sel poivre

 

Faire cuire les haricots verts al dente puis les rafraichir à l'eau froide.

 

Emincer l'echalotte puis la mélanger avec la ciboulette, la crème, l'huile, sel, poivre et un trait de jus de citron.

 

Ajouter les haricots refroidis, les tomets coupées en quartier  et le saumon coupé en lanière.

 

 

 

Published by Cuisine Légère - dans Salades
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13 juillet 2011 3 13 /07 /juillet /2011 19:08

Pour 4 personnes (source Marmiton):

 

 

250 g de riz thaï (riz rond de Camargue)


20 cl de lait de coco


10 tomates cerises


500 g de crevettes roses (1 sachet de 125g de mini-crevettes)


bouillon (50 cl eau + cube aux herbes)


4 cuillères à café d'huile d'olive


2 cuillères à soupe de sauce soja


1 cuillère à café de gingembre


2 cuillères à soupe de cassonade


1 bouquet coriandre fraiche

 

Dans une poêle à feu moyen, mettre l'huile d'olive et ajouter le riz.


Quand le riz est translucide, ajouter les crevettes décortiquées et coupées en rondelles et les tomates coupées aussi en rondelles. Saisir rapidement.

Ajouter le lait de coco et la moitié du bouillon. Réduire à feu doux.
Ajouter le gingembre, la cassonade et la sauce soja.

Ajouter le reste du bouillon petit à petit jusqu'à cuisson du riz et consistance crémeuse.
Servir parsemé de coriandre.

Published by Cuisine Légère - dans Plats Uniques
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14 juin 2010 1 14 /06 /juin /2010 20:17

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Pour 4 personnes:

 

3 blancs d'oeuf

250 g de fraises

quelques goutes de jus de citron

edulcorant

feuilles de menthe

sel

 

Mixer les fraises avec quelques gouttes de jus de citron et de l'édulcorant (selon le goût). Réserver au frais.

Battre les blancs en neige ferme ave 1 pincée de sel et édulcorant (selon le goût).

Les repartir dans 4 ramequins et  cuire au micro-onde 30 secondes (à vérfier selon votre four).

Mettre du coulis dans une coupe, ajouter une portion d'oeuf, décorer avec des feuilles de menthe et metre au frais jusqu'au moment de servir.

 

Frais et léger que demander de plus.

Published by Cuisine ww - dans Desserts
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16 mai 2010 7 16 /05 /mai /2010 20:57

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Pour 4 verrines moyennes (source Weight Watchers):

 

60 g de chocolat patissier

15 cl de café

4 cc de crème fraîche 15%

2 blancs d'oeuf

10 g de succre glace

 

Faire fondre le chocolat avec le café. Ajouter la crème et mélanger energiquement. Laisser refroidir.

 

Battre les blancs en neige ferme  avec le sucre glace.

 

Incorporer délicatement le chocolat aux blancs d'oeuf.

 

Verser dans 4 verrines et mettre au frigo pour 3 heures avant de déguster.

 

Un petit plaisir chocolaté.

Published by Cuisine ww - dans Desserts
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9 mai 2010 7 09 /05 /mai /2010 17:18

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Pour 4 personnes ( source Marmiton)

 

- 250 g de champignons de Paris
- 2 gros oignons
- 1 branche de persil ou deux pincés de persil lyophilisé
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 4 cuillère à soupe de crème fraîche 15%
- 1 cube de bouillon de poule
- Sel/poivre


Couper les champignons et les oignons très finement.

Mettre de l'huile d'olive dans une sauteuse anti-adhésive et y faire revenir les oignons et les champignons à feu moyen.

Rajouter l'ail haché et le persil.

Laisser cuire 15 à 20 minutes afin que tout soit tendre.

Ajouter de 1/2 litre d'eau et le bouillon cube puis porter à ébullition.

Mixer.

 

Servir dans 4 bols et ajoutant 1 CS de crème dans chaque bol et décorer de quelques pluches de persil.

 

Très bon et reconfortant.

Published by Cuisine ww - dans Légumes
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5 mai 2010 3 05 /05 /mai /2010 18:49

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Pour 3 personnes (inspiration Marmiton):

 

250 g d'aiguillettes de poulet

1 orange

1/2 citron

1 échalotte

1cc d'huile

6 CS de crème 15%

Sel, poivre

 

Faire revenir les aiguillettes de poulet dans une sauteuse avec l'huile. Laisser dorer 5/10 minutes.

 

Presser l'orange et le 1/2 citron.

 

Ajouter dans la sauteuse l'echalotte hachée, le jus d'orange et de citron, la crème.

 

Laisser réduire 5à 10 minutes. Assaisonner et servir.

 

 

Accompagner de riz thai ou basmati (à comptabiliser)  et de légumes  

Published by Cuisine ww - dans Viandes
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26 avril 2010 1 26 /04 /avril /2010 16:35

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Pour 4 personnes (inspiration de cette recette):

 

300 g de fromage blanc 0%

3 blancs d'oeuf

2 feuilles de gélatine

zeste et jus d'1 citron bio non traité

10 gr d'élducorant en poudre

1 pincée de sel

 

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau froide.

 

Dans un saladier mélanger le fromage blanc, l'edulcorant, le zeste du citron.

 

Faire chauffer le jus de citron au micro-onde. Ajouter les feuilles de gélatine bien essorées et mélanger.

 

Incorporer ce jus au fromage blanc.

 

Monter les blancs en neige bien ferme avec 1 pincée de sel.

 

Incorporer délicatement les oeufs au fromage blanc avec une spatule.

 

Mettre au frais pendant 3 heures et déguster...

 

 Un dessert frais, léger et acidulé...

Published by Cuisine ww - dans Desserts
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